Ratafía 1842 La Nou Verda 50cl

La segunda de las recetas de Francesc Rosquellas en ser reeditada, inicialmente a cargo de Xavier Codina, fue La Nou Verda, en el año 2002, pasa a ser elaborada a partir del 2021 por la cooperativa La Sobirana en el nuevo obrador de Santa Coloma de Farners
La extrema simplicidad de esta receta no dejara  nunca de sorprendernos.
Ratasía de Nueces F. Rosquellas, 1842 La Nou Verda (traduccióm del original)
“2 porrones de aguardiente, 2 docenas nueces verdes
que la cáscara no sea hecha, se pone en infusión con dos nueces moscadas
1⁄2 cuarto de unza canela olanda picada algunos calvos enteros, 2 unzas de azúcar y se filtra.”
Sin hierbas, sin flores, sin fruta, sin raíces, casi sin especias, solo tres, con aguardiente, nueces y azúcar. Ratafía minimalista por excelencia, en todos los sentidos
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